如何做出一道拔丝红薯

**啦啦啦，我们先来一道简单的练手菜**
  几分钟就能搞定，让我们一起看看吧。
  **首先我们将红薯洗干净削皮然后切成滚刀块**
![第一步][1]
  **往锅里倒水，等水烧开**
![第二步][2]
  **水烧开后到入切好的红薯块**
![第三步][3]
  **等水再次烧开就可以将红薯块捞出了**
![第四步][4]
  **捞出的红薯等冲凉冷却**
![第五步][5]
  **在冷却的红薯块中加入植物淀粉，没有的也可以用面粉代替**
![第六步][6]
  **搅拌一下，让每块都沾上一点**
![第七步][7]
  **接下来，起锅到油，油可以多到点，炸完还可以留着下次用**
![第八步][8]
  **油温烧至五成热**也就是现在这个状态，这里建议开小火
![第九步][9]
  **到入红薯块**建议小火炸
![第九步!][10]
  **当炸到红薯块浮起即可捞出**如果你油少浮不起来，可以参看我这个，等表皮有些许金黄就可以捞出
![第十步][11]
  **锅中的油不要到，继续让它升温，等到九成热时**也就是油烧到快冒烟时
![第十一步][12]
  到入捞出的红薯块，这里炸制的时间根据自己油温而定，油温越高，时间就要越。（当然你也可以忽略这步，复炸的目的只是为了让其布面更脆）
![20.jpg][13]
  **OK，捞出红薯块后，将其装盘，下面就要准备拔丝了**
![21.jpg][14]

**开始拔丝，我们准备一口锅**
![22][15]
  **锅里到入白砂糖**
![23][16]
  **到入一点点水**
![24][17]
  **这里注意，千万不要用锅铲去搅拌糖水，如果糖没有充分溶解可以轻轻晃锅，如果你拿锅铲去搅拌糖后面就会反沙，从而拔不了丝**
![25][18]
  当熬到旁边有焦色气泡就差不多了
![26][19]
![27][20]
  **用勺子舀一点，慢慢滴下就可以移动勺子拉丝了**这里注意：如果糖里水汽没干是拉不出丝的，温度太高也会拉不出丝。如果你手慢可以把糖稀放杯子里面，凝固了可以放微波炉里面加热一下就可以继续使用了
![28][21]
  **OK，结束了**
![29][22]

[1]: http://zisi.fun/usr/uploads/2021/01/1134039423.jpg
  [2]: http://zisi.fun/usr/uploads/2021/01/1541629044.jpg
  [3]: http://zisi.fun/usr/uploads/2021/01/2780767874.jpg
  [4]: http://zisi.fun/usr/uploads/2021/01/4079118431.jpg
  [5]: http://zisi.fun/usr/uploads/2021/01/159502170.jpg
  [6]: http://zisi.fun/usr/uploads/2021/01/730936340.jpg
  [7]: http://zisi.fun/usr/uploads/2021/01/2722156357.jpg
  [8]: http://zisi.fun/usr/uploads/2021/01/2919118012.jpg
  [9]: http://zisi.fun/usr/uploads/2021/01/2780116243.jpg
  [10]: http://zisi.fun/usr/uploads/2021/01/1403523801.jpg
  [11]: http://zisi.fun/usr/uploads/2021/01/1403523801.jpg
  [12]: http://zisi.fun/usr/uploads/2021/01/1591350454.jpg
  [13]: http://zisi.fun/usr/uploads/2021/01/2442028021.jpg
  [14]: http://zisi.fun/usr/uploads/2021/01/215059823.jpg
  [15]: http://zisi.fun/usr/uploads/2021/02/543568997.jpg
  [16]: http://zisi.fun/usr/uploads/2021/02/516597651.jpg
  [17]: http://zisi.fun/usr/uploads/2021/02/1654579823.jpg
  [18]: http://zisi.fun/usr/uploads/2021/02/2779061416.jpg
  [19]: http://zisi.fun/usr/uploads/2021/02/4217049258.jpg
  [20]: http://zisi.fun/usr/uploads/2021/02/955890640.jpg
  [21]: http://zisi.fun/usr/uploads/2021/02/495131807.jpg
  [22]: http://zisi.fun/usr/uploads/2021/02/3966672983.jpg

如何做出一道拔丝红薯

发表评论

表情类型

目录